Nieulles (pâtisserie) : Les nieulles sont des petits biscuits ronds et sablés fabriqués à Armentières (commune située dans le département du Nord en région Hauts-de-France).
Les nieulles, ce sont des biscuits secs cannelés d’une demi-douzaine de diamètre. Une fois en bouche, ils fondent et dégagent un goût caramélisé.
À Armentières, chaque deuxième dimanche de septembre a lieu la fête des Nieulles, les nieulles, tradition oblige, sont jetés à cette occasion, du haut du beffroi.
L’histoi...
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