Pain carasau : Le pain carasau (pane carasau en italien) est un pain typique sarde originaire de la Barbagia, connu aussi sous le nom de carta musica (papier à musique), pour sa finesse caractéristique.
Étymologie : Le terme sarde dérive de la méthode de préparation qui comporte une phase de carasatura, c'est-à-dire une cuisson pour le rendre croquant.
On retrouve des traces de pain carasau dans les Nuraghi (les Nuraghi sont des tours rondes en forme de cône tronqué que l'on trouve prin...
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