Pain paillasse : Le pain paillasse est un pain artisanal traditionnel fait de farine de froment et de levain, de forme allongée et légèrement torsadé sur lui-même.Il a comme particularité de fabrication de subir une longue levée en masse, avant une division directement suivie du façonnage pour enfournement. Malgré sa grande antériorité, la marque est revendiquée par de nombreux intervenants au fil de l'histoire.
Étymologie : Ce pain tire son nom, employé dans de nombreuses régions, de la corbeil...
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