Palapa (cuisine philippine) : La palapa est un condiment philippin épicé mais doux, fait avec des des blancs finement hachés d'oignons verts (en philippin : sakurab), de gingembre pilé (luya pagirison ), de curcuma (kalawag), de piment labuyo (luya tiduk ) et noix de coco râpée et grillée (niog).La palapa provient du peuple Maranao (*) de Lanao del Sur. Les ingrédients sont mélangés et cuits brièvement ou cuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement secs. Il est immédiatement conservé dans des boca...
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