Paratha (cuisine indienne) : La paratha est un pain indien non levé composé d'un léger feuilletage, qui peut être frit mais qui est vraiment au top cuit sur une grande plaque de métal. La pâte à paratha est faite à base d’atta, qui est de la farine à chapati.
Très tendre et croustillante, la paratha accompagne à merveille tous les chutneys et autres yaourts aux légumes en apéritif, entrée, ou en accompagnement des carries.
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