Pastitsada (cuisine grecque)

Pastitsada (cuisine grecque) : La pastitsada est un plat grec bien que largement venu des influences italiennes. Il est souvent associé à l'île de Corfou, où il est servi comme dîner traditionnel du dimanche.
Ce plat est parfois appelé « pastitsada Korfiatiki ».
Pour la recette traditionnelle de la pastitsada, on dispose d’un jarret maigre ou de l'épaule de veau que l’on cuit longtemps et lentement en ragoût dans une cocotte avec de l'huile d'olive, des oignons et des gousses d'ail émi...