Pesto : Le pesto est une préparation culinaire ligure (nord-ouest de l'Italie) à base de basilic de Gênes (basilico genovese), de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de fromage râpé (pecorino romano et/ou parmigiano reggiano).Il bénéficie d'une appellation au titre des « produits agroalimentaires traditionnels » italiens.
Histoire du pesto : Un dictionnaire génois-italien, de la fin du XIXe siècle, donne une définition du pesto, sensiblement la même qu'aujourd'hui.En dialect...
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