Poissons blancs : « Poissons blancs » est une appellation usuelle attribuée à certains poissons. Cette dénomination n'a aucun rapport avec la couleur de leur peau mais sert à désigner des espèces dont la chair est blanche ou très pâle.
Les poissons blancs sont souvent des poissons démersaux (*) ou benthiques (**), plus familièrement appelés « poissons de fond », cette dernière expression concernant également les poissons plats et aussi tous les poissons de vivier ou d'aquarium vivant près du sol...
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