Polenta : La polenta (en français polente ou encore poleinte -en arpitan (*) : polenta [pɔ.ˈlɛ̃.ta] ; echtinga dans l'argot des sabotiers d'Ayas ; puluntu en Töitschu ; en italien : polenta [poˈlenta]), est une farine de maïs.
(*) Arpitan : L’arpitan (ou francoprovençal) est une langue romane parlée en France, en Suisse et en Italie. C’est l’une des trois langues distinctes du groupe linguistique gallo-roman.
Très consommée dans le nord de l'Italie, le Tessin en Suisse, le Comté de Nice...
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