Riviera (pâtisserie) : Le riviera est un gâteau créé par le pâtissier français Lucien Peltier. Cette pâtisserie d'été, fraîche et colorée, associe mousse au citron vert et mousse à la framboise, séparées par une génoise, sur une base de biscuit aux amandes.
Le riviera est décoré de morceaux de pistaches concassées ou de citron vert et de fraises ou de framboises.
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