Rocher : Le terme « Rocher » s’applique à une préparation de pâtisserie ou de confiserie dont l'aspect irrégulier et la texture souvent granuleuse évoque un rocher. Il en existe de nombreuses variétés (aux amandes, à la noix de coco, au chocolat, aux raisins secs, etc...).
Les rochers à la noix de coco sont aussi appelés « congolais ».Gros comme des bouchées ou de la taille de gâteaux individuels, les rochers sont généralement réalisés à base de sucre et de blancs d'œufs en neige.Dans l...
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