Saltena (cuisine bolivienne) : Un salteña est un chausson fourré de viande, de différents légumes et du bouillon qui a servi à cuire la viande et les légumes, de pommes de terre, d'œufs, d'olives, de petits-pois et de sauce pimentée.
C’est une spécialité de la gastronomie bolivienne, semblable à l’empanada, il donne son nom à la pause matinale prise par les Boliviens entre 10 heures et midi.
La salteña est un type d'empanada remplie de bouillon, de viande ou de poulet,...
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