Soba : Les sobas sont des pâtes japonaises fabriquées avec de la farine de sarrasin mélangée à de l'eau, que l'on étale sur une plaque et qu'on tranche en fines lamelles d'environ 1 à 2 mm de largeur. On les plonge ensuite dans de l'eau bouillante, comme on le fait pour les pâtes européennes. Elles sont généralement consommées soit dans un bol rempli de mentsuyu chaud (sorte de bouillon), soit rincées à l'eau froide.
Les sobas sont préparées en soupe (kake-soba) ou sautées avec de la vi...
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