Soupe Jenny Lind (cuisine américaine) : La soupe Jenny Lind est une soupe américaine nommée en l'honneur de la cantatrice suédoise populaire du XIXe siècle Jenny Lind (1820-1887).
Il s'agit généralement d'un mélange épais ayant la consistance d'une colle à papier peint, assez gluant donc.
Le plat est composé de purée de rutabaga ou de sagou, de bouillon de volaille épaissi avec un roux, de gruyère, de sauge, de jaunes d'œufs, et de crème épaisse, et parfois surmontée de blancs d'œufs battus. Cet...
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