Sponge cake
Sponge cake (cuisine anglaise) : Le sponge cake (ou gâteau éponge, français canadien) est un gâteau anglais fait de génoise, très aéré, d'où son nom de gâteau « éponge ».Il est également connu sous le nom de Victoria Sponge Cake ou Victoria Sandwich, c'est-à-dire le « gâteau ou sandwich de la reine Victoria ».
Origines : Les origines du sponge cake sont variées. Pendant la Renaissance, les cuisiniers italiens étaient renommés pour leurs compétences en pâtisserie. Ils ont é...
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