Steak (boucherie) : Un steak (mot anglais signifiant tranche) est une tranche de bœuf (ou de cheval), synonyme de bifteck. Le steak est grillé ou poêlé. Le steak épais est un chateaubriand, plus épais un pavé, entouré de barde un tournedos. Les différentes cuissons du steak sont : bleu, saignant, à point, bien cuit (Voir Cuisson de la viande).On commande couramment « un steak dans le filet » chez le boucher ou un steak-frites ou un steak-salade au restaurant. Un steak haché cuit est un ...
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