Sugo (cuisine italienne) : Le sugo est une sauce tomate italienne classique qui forme la base ou l'accompagnement de nombreux plats de pâtes et de pizzas.
Bien que la plupart des Italiens soient d’accords sur tous les ingrédients de base du sugo (tomates, oignons, ail, basilic, sel et poivre), on peut parier qu’ils se disputeront sur la bonne manière de cuisiner le sugo ou la salsa di pomodoro (sauce tomate). La controverse portera sur le choix de la variété de tomates...
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