Tache noire (boucherie) : La tache noire est une petite partie de grosse-cuisse du bœuf, le plus gros muscle de la cuisse interne. C’est une viande maigre, aux fibres courtes, qui convient à la préparation de rosbif ou du steak tartare.
La tache noire est une viande claire, riche en protéines et en oméga 3 grâce à l’alimentation particulière des animaux en finition. Ce beau morceau peur régaler 6 convives et peut se déguster froid accompagné de mayonnaise ou de sauce tartare.
Préparée ...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
