Telline (coquillage) : On regroupe sous le nom de « tellines » des petits coquillages bivalves des genres Donax et Tellina à coque lisse et à chair sucrée. Les plus consommées sont les tellina acuminata. Elles ont des couleurs variées allant du beige au rougeâtre. Adultes, elles mesurent deux à trois centimètres de long. Selon les régions, elles sont appelées tellines (de la Camargue à l’Aude), pignons (Vendée), doucerons (dans la Manche), papillons (à cause de la forme de leur coquille...
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