Thiéré (cuissine africaine) : Le thiéré est un couscous, typiquement Africain et traditionnellement sénégalais. Il est obtenu par roulage et cuisson à la vapeur de la semoule de mil. Il permet de réaliser de nombreux plats en se substituant royalement au riz et aux pâtes. Il est utilisé comme accompagnement de nombreux plats ou ragoûts à base de viande, de poulet, de poisson, de légumes, de feuilles, d'arachide.
On lie le mil avec du lalo qui est un liant naturel à base de baobab (*)
(*...
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