Timbale : À l’origine, le mot « timbale » désignait un petit récipient, le plus souvent en métal argenté ou en or, de forme ronde qui servait essentiellement aux boissons. Par la suite il s'appliqua à un plat, sorte d'écuelle de terre cuite ou de métal destiné à deux convives (Voir Timbale sous Ustensiles).
Aujourd'hui c'est aussi une sorte de croustade servie en entrée chaude, faite d'une croûte ronde, cuite à blanc , garnie d'une préparation liée d'une sauce. La croûte est souvent his...
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