Tortellinis (pâtes) : Les tortellinis sont des pâtes italiennes faites de petites abaisses de pâte garnies d'une farce, repliées et façonnées en anneaux semblables aux raviolis originaires de Bologne et Modène. Le mot tortellini est le pluriel de tortellino, dérivé de l'italien pour petite tarte.
Il en existe de taille et de formes différentes, ce qui donne les tortellis et les cappellettis, les tortellinis, tortellonis et tortiglionis. La pâte utilisée peut ne comporter que des œufs ou...
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