Tuile (pâtisserie) : (mot venant dulatin tegula, de tegere « couvrir »).Dans son acception première une tuile est une plaque de terre cuite servant à couvrir des édifices.
En pâtisserie, une tuile est un petit-four sec moulé en forme de tuile sur un rouleau à pâtisserie. Les tuiles ressemblent de plus en plus à une fine dentelle et servent surtout à décorer les plats, joignant le côté croustillant à une saveur s’alliant ou tranchant avec le plat tout en apportant une touche de couleur.P...
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