Ube Crinkles (cuisine philippine) : Les Ube Crinkles (littéralement froissés d’Ube), également connus sous le nom de Purple Yam Crinkles, sont des biscuits philippins à base d’igname violette, de farine, d’œufs, de levure chimique, de beurre et de sucre. Ils sont typiquement de couleur violet foncé et sont généralement roulés dans du sucre en poudre ou du sucre glace. Ils ont un extérieur croquant et un milieu moelleux.
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