Yeot (cuisine coréenne) : Le yeot est une variété de hangwa, une confiserie traditionnelle coréenne. Il peut être préparé sous forme liquide ou solide, sous forme de sirop, de tire ou de bonbon.
Le yeot est fait de riz cuit à la vapeur, de riz gluant, de sorgho gluant, de maïs, de patates douces ou de céréales mélangées. Il est présumé avoir été utilisé avant la période du Goryeo (*).
Les ingrédients cuit à la vapeur sont légèrement fermentés et bouillis dans une grande casserole appelé...
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