Amer (adjectif) : adj. « Amer » est un qualificatif désignant des saveurs variées dues à des produits contenant de la quinine, de la théobromine, de la caféine, etc. On nomme souvent amère une saveur qui n'est ni salée, ni sucrée, ni acide. Celle-ci ne doit pas être confondue avec l'astringence. Certains végétaux amers sont utilisés en cuisine : amande amère, chicorée, gingembre, laurier, orange (calamansi), rhubarbe, etc.
Certains produits ont un goût donnant une sensation caractéristique le p...
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