Clarifier : v. tr. " Clarifier " c'est un rendre limpide et claire une substance trouble. La clarification concerne surtout des liquides (bouillons et boissons) mais on emploie aussi le terme "clarifier " pour le sucre, le beurre et les œufs (on clarifie un œuf en séparant le jaune du blanc de manière que celui-ci ne comporte aucune trace de jaune).
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