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Gastronomiac > Dictionnaire des termes organoleptiques > Diffraction

Diffraction

Diffraction : n.f. (mot venant du latin diffractus, participe passé. de diffringere « mettre en morceaux ».
Le mot « diffraction », est en physique, le nom d'un phénomène optique de déviation des rayons lumineux, au voisinage de corps opaques (déflexion, dispersion).
Par extension : Phénomène analogue pour d'autres rayonnements.
Diffraction des rayons X sur un réseau cristallin.
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