Dur : adj. « Dur » qualifie quelque chose qui résiste à la pression, au toucher ; qui ne se laisse pas entamer ou déformer facilement (résistant, solide), qui est le contraire de mou.
Un vin « dur » est un vin rugueux, manquant de souplesse, trop tannique, acide et astringent.
Le vin dur est caractérisé par un excès d'astringence et d'acidité, mais pouvant parfois s'atténuer avec le temps.
Voir Dur sous le Dictionnaire général.
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