Marinade : n. f. Une marinade est un mélange de vin (généralement du vin rouge), de vinaigre salé, épicé (poivre, thym, laurier, ail, oignon, bouquet garni, etc.) dans lequel on fait macérer un produit : du poisson, de la viande avant la cuisson.
Par extension : aliment mariné.
Au pluriel, des marinades : Légumes conservés dans du vinaigre épicé (pickles).
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