Biscuiterie : La biscuiterie est la fabrication des gâteaux secs ou biscuits. Comme pour la pâtisserie, c’est aussi l’entreprise ou la boutique où l'on fabrique des gâteaux secs.
Le mot biscuit est le résultat de l’évolution linguistique du terme « besquis » qui, au Moyen Âge, faisait référence à « des petits pains que l’on appelle “besquis” parce qu’ils sont cuits de deux à quatre fois ».
Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on di...
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