Broyer

Broyer : v.tr. « Broyer » (Mot venant du germanique « brekan » signifiant « briser »), c'est écraser ou réduire en parcelles très petites, par pression ou choc divers ingrédients au rouleau, robot, mixer, mortier...
C'est écraser divers ingrédients à l'aide d'un rouleau, d'un robot, d'un mixeur, pour obtenir de la pâte, de la poudre, un concassage plus ou moins fin.
On peut broyer des fruits, noisettes, amandes, cacahuètes, du poisson, des légumes, etc.
On emploie aussi : concasser, écraser, mou...