Décoction : n.f. (mot venant du bas latin decoctio, de coquere « cuire »).
Une décoction est une technique qui permet d'extraire les principes actifs d'une plante dans un liquide porté à ébullition.
Technique qui permet d'extraire les principes actifs d'une plante, d'une racine, légumes, viandes, etc.
Il suffit de plonger le produit dans de l'eau froide et de porter à ébullition pendant un temps plus ou moins long.
On obtient ainsi des bouillons, courts-bouillons, extraits aromatiques, fonds de...
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