Décortiquer : v.tr. « Décortiquer », c'est séparer, enlever l'écorce d'un fruit sec ou d'une graine.
Séparer, enlever l'écorce d'un fruit sec, d'une graine : cacahuète, pistache, châtaigne.
Décortiquer des crevettes, un crustacé, un coquillage : enlever la carapace de certains crustacés ou coquillages : crevettes, gambas, langouste, coquille Saint-Jacques, coques, homard, langoustines, bigorneaux, moules.
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