Mandoline : n.f. Une mandoline est un ustensile en inox et en plastique de coupe qui sert à émincer certains légumes (chou, carotte, navet) en julienne, les pommes de terre en frites, en gaufrettes, ou en chips, à trancher finement les fruits, à râper le fromage ou le chocolat, etc.
Elle est composée d’un bâti, de lames et/ou de peignes interchangeables, servant à couper des tranches fines de fruits et de légumes. A l’origine, il s’agissait d’un bâti en bois et d'une lame, en quelque s...
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