Menu : n.m. Un menu est la liste détaillée des mets dont se compose un repas, par extension, carton sur lequel ces mets sont inscrits. En restauration, où la liste de l'ensemble des plats pouvant être servis est appelée « carte », le menu est une proposition de repas - parmi d'autres -, dont la composition est fixée par le restaurateur. Le mot « menu » date de 1718, mais la coutume d'établir une liste des mets servis est bien plus ancienne. Jadis, l'« escriteau » des repas de cérémonie...
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