Noyaux de cuisson : n.m.pl. Les noyaux de cuisson sont de petites billes de céramique ou d’aluminium que l’on utilise pour cuire à blanc des fonds de tartes. Cela permet d’obtenir une pâte qui ne gondole pas et qui est cuite de manière uniforme.
Les noyaux de cuisson, qu’ils soient en aluminium ou en céramique, sont vendus en conditionnement de 500 g ou d’un kilo. Il arrive d’en trouver en grandes surfaces mais il est plus facile d’en acheter dans les magasins spécialisés dans le matér...
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