Ressort : n.m. (mot venant de ressortir).
Dans son acception première, le mot « ressort » désigne un organe, pièce d'un mécanisme qui utilise les propriétés élastiques de certains corps pour absorber du travail ou pour produire un mouvement.
En cuisine, donner du ressort à une préparation ou une sauce, c’est lui donner de la force, de la consistance, de la couleur en lui adjoignant un élément dynamique.
Par exemple ajouter du concentré de tomate à une sauce bolognaise.
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