Sommelier

Sommelier : n.m.  Un sommelier (ou une sommelière) est une personne chargée, dans les grands restaurants, du service des vins dans la salle, ce qui exige d’avoir des connaissances œnologiques, et de savoir choisir les vins en accord avec les mets.
Note : Dans cette encyclopédie, l’accord des mets et des vins est titré « Accord du sommelier ».
Le caviste, lui est plus spécifiquement affecté à la surveillance des vins dans la cave.
Histoire et métier de sommelier : À l’origine, le sommeli...