Thermomètre : n.m. Le thermomètre est le meilleur ami des cuisiniers minutieux : il permet de donner la température exacte d’un aliment en cours de cuisson. Une information qui s’avère cruciale pour la préparation de viandes, de foie gras, pour la caramélisation de sucre (auquel cas, un thermomètre confiseur ou « à sucre » est plus indiqué.
Le thermomètre sert à mesurer la température d'un solide, d'un liquide ou d'une enceinte (congélateur, four). La graduation est faite en degrés Cel...
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