Turban : n.m. (mot venant de l'italien turbant, tourban ; altération de tulban, tolliban, du turc tülbend, mot persan : tulipe).
Dans son acception première un turban est une coiffure d'homme faite d'une longue bande d'étoffe enroulée autour de la tête.
En cuisine, l’appellation « turban » s’applique à un dressage de certains mets présentés en couronne.
Le terme désigne aussi un préparation à base de farce, de salpicon, etc., cuit dans un moule à bordure pour former une couronne : turba...
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