Wok : n.m. Le wok est une grande poêle en acier, en fonte, voire en Inox, de 30 à 40 centimètres de diamètre, à fond bombé et à larges rebords évasés en fer ou en acier munie d'un grand manche en bois (Pékin) ou deux poignées (Canton) pour cuire rapidement. En cantonnais, wok signifie « instrument de cuisson ».
On peut aussi y mijoter, frire, pocher, saisir toutes sortes de légumes ou viandes ou les deux à la fois. Le wok est le plus connu des ustensiles ménagers asiatiques.
Cet ustens...
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