Stomate : n.m. Un stomate est un petit orifice naturel sur l'épiderme de la tige ou des feuilles qui permet à la plante de respirer et de faire des échanges avec l'atmosphère (vapeur d'eau, gaz carbonique, oxygène), ménageant entre elles une« boutonnière » - s'ouvrant ou se fermant selon les circonstances - qui assure des échanges gazeux avec le milieu extérieur (respiration, excrétion). Cette ouverture est comparable aux pores de la peau chez l'homme.
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