Chanterelle : La chanterelle est un champignon des bois (famille des Basidiomycètes) en forme de coupe aux bords ondulés et à lamelles décurrentes (qui se prolonge au-delà du point d'insertion habituel) dont le chapeau est en entonnoir, qui renferme donc des impuretés diverses : aiguilles, herbes indélicates à la consommation.
La variété la plus connue de la chanterelle est la girolle (Voir Girolle). On doit cuire les chanterelles avec beaucoup de délicatesse et de précaution car elles ...
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