Noyau

Noyau : n.m.  Le noyau est la partie centrale ligneuse de certains fruits charnus (olives, cerises, pêches, prunes, pruneaux, dattes etc.) renfermant une amande.
L'infusion des amandes de certains noyaux (abricots et cerises) sert à préparer des liqueurs, eaux-de-vie et ratafias divers, appelés « noyau », « eau de noyau » ou « crème de noyau ».
Le plus connu est le noyau de Poissy, à base de noyau de cerise, qui se boit sec ou allongé d'eau et s'utilise pour parfumer glaces, sorbets et fruits ra...