Les mets et spécialités de Crète :
- Le gemista est l’un des plats végétariens les plus populaires de Crète. Ce sont des légumes farcis généralement des tomates farcies et des poivrons farcis servis avec des frites, qui sont parfois nappées de sauce tomate.
La farce est composée de riz et de légumes. Cette façon de les cuisiner est d’ailleurs appelée « orphana » (orphelin), du fait de l’absence de viande. Moins fréquemment, on trouvera des courgettes farcies et, de temps en temps, des ...
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