Vaho : Le fromage peut remplacer la viande. Préparé à l’étouffé selon une technique similaire, le vaho est un plat de viande, de bananes plantains et de yucca. Très commun, l’indio viejo mêle maïs, viandes, tomates et oignons. Bananes en frite en beignets et gallo pinto se retrouvent aussi autour des fritangas, les grillades de rue.
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