La viande en Crête : En raison de la quasi-inexistence de l’élevage bovin en Crète, la viande de bœuf ou de veau est importée de Grèce continentale. On consomme donc plus de viande d’agneau, de volaille et de lapin.
- Le lapin (kouneli) est en effet assez courant et a souvent permis de sauver les pauvres Crétois de la famine causée par les divers envahisseurs au cours des siècles.
Le traditionnel kouneli stifado, mijoté avec des petits oignons, frits ou rôtis et servi avec des pommes de...
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