Gruit : Le gruit est un mélange ancestral de plantes qui servait à aromatiser la bière avant la généralisation de l'usage du houblon. Le mélange variait suivant les producteurs mais on retrouvait essentiellement :
- le piment royal ou myrte des marais (Nom botanique : Myrica gale).
- l'achillée millefeuille (Nom botanique : Achillea millefolium).
- le lédon des marais ou lédum palustre (Nom botanique : Rhododendron tomentosum).
À ces plantes, les brasseurs ont ajouté du gingembre, de l'anis, de ...
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