Haricot mange-tout : Le haricot mange-tout est un type de haricot de la famille des Fabacées, vert ou jaune doré (haricot « beurre »), gros et charnu, qui ne forme pas de fil.
Ils sont génétiquement sans fil. Il faut choisir les haricots bien verts ou jaune doré, un peu brillant durs et cassants, de forme régulière ; pour vérifier l'absence de fils, faut en casser un. Les haricots verts doivent être utilisés rapidement après l'achat. Il faut d'abord les effiler en brisant les extrémités...
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